Ingredientes para fabricar licor de pera cacero:
Medio litro de alcohol etílico
Medio litro de agua
Medio kilo de azúcar
Seis peras
Una vaina de vainilla y una de canela
Preparación:
Pon a macerar las peras, la vaina de vainilla junto a la de canela y el alcohol en un recipiente de cristal hermético. Corta las peras en cuadros, pero es fundamental que dejes su cáscara pero quita sus semillas y demás impurezas. Deja la preparación reposando por al menos unos 15 días.
Luego procede a preparar el almíbar utilizando el agua y el azúcar hirviéndolas por el tiempo necesario hasta que tome una consistencia adecuada de almíbar. Es importante que tenga la misma medida de agua que de azúcar.
Filtra el alcohol con un filtro de papel o un colador fino, mezcla con el almíbar. Embotella y deja reposar la mezcla por otros 15 días más, removiendo cuando fuera necesario.
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